Tämä on paras ja ainoa joululimppu, jota olen tehnyt. On maistunut myös niille, jotka eivät yleensä tykkää joululimpuista. Ohje on aikoinaan otettu talteen jostain Pirkka ruokalehdestä. Jos jonkin hyvän ohjeen löytää, niin mitäs sitä turhaan vaihtamaan. Leipiä tulee tehtyä todella harvoin itse, paljon vaatisi vielä perehtymistä!
3 - 4 limppua
Ainekset
9 dl vettä
2 dl omenasosetta
1 dl siirappia
2 ½ tl suolaa
1 rkl fenkolia
½ rkl kuminaa
3 ps (á 11 g) kuivahiivaa
3 dl auringonkukansiemeniä
1 dl juoksevaa margariinia
n. 2,8 l hiivaleipävehnäjauhoja
Pinnalle
Auringonkukansiemeniä
1. Kuumenna vesi ja omenasose noin 42-asteiseksi. Lisää siirappi, suola
ja huhmaressa hienonnetut fenkolit sekä kuminat. Sekoita kuivahiiva pieneen
määrään jauhoja ja lisää nesteeseen. Lisää auringonkukansiemenet ja rasva.
Alusta taikinaan loput jauhot vähitellen. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota
taikinaa lämpimässä paikassa 20-30 minuuttia.
2. Vaivaa taikinasta isot ilmakuplat pois ja jaa taikina kolmeen osaan.
Pyörittele palat limpuiksi ja pistele ne. Kohota limput kahdella pellillä
peitettynä. (Kohota viimeiseksi paistettava leipä viileämmässä, ettei se kohoa
liikaa.)
3. Voitele leivät (siirappi)vedellä ja ripottele pinnalle
auringonkukansiemeniä. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 20
minuuttia. Leivät ovat hyvin säilyviä. Voi myös pakastaa.