keskiviikko 30. tammikuuta 2013

Porkkana-ananaskakku


Täytyy tunnustaa, jo monta vuotta minulla on ollut yksi heikkous.. Se on ehdottomasti porkkanapiirakka/-kakku. Tähän herkkuun en voisi koskaan kyllästyä.:) Tällä kertaa kokeilin erilaisella ohjeella kuin yleensä. Yhteishyvästä löydän usein kivoja ohjeita. Tähän kakkuun käytin suuntaa antavana ohjeena tätä Porkkana-ananaskakun reseptiä. 

Kuorrutteen tuorejuusto vaihtui sulatejuustoon, koska se on mielestäni parempaa ja maukkaampaa, erityisesti porkkanakakun päällä. Kuorrutteesta olisi ehkä tullut "muhkeampaa" tuorejuustolla? Laitoin tomusokeria enemmän, kuin ohjeeseen oli merkitty, mutta kuorrute jäi silti löysähköksi. Kakun paistoin isommassa vuoassa, kuin alkuperäisessä ohjeessa, joten paistoaika puolittui. Muitakin pieniä muutoksia kakkuun tein, jotta sain siitä mieleiseni.


AINEKSET
12 palaa

3 kananmunaa
1 dl rypsiöljyä
1,5 dl ruokosokeria
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
3 pientä porkkanaa
1 dl kookoshiutaleita
1 prk ananasmurskaa 

Kuorrutus
200 g maustamatonta sulatejuustoa
2 dl tomusokeria
yhden sitruunan raastettu kuori
1 rkl sitruunamehua
pekaanipähkinöitä

Vatkaa kananmunien rakenne rikki. Sekoita joukkoon öljy ja yhdistetyt kuivat aineet. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi. Sekoita raaste, kookoshiutaleet ja ananasmurska liemineen taikinaan. Vuoraa irtopohjavuoan (halk. 20–22 cm) pohja leivinpaperilla. Paista kakku 200-asteisen uunin alaosassa noin tunnin ajan tai kunnes kakun reunat irtoavat vuoasta. Kumoa ja jäähdytä. Valmista kuorrutus. Yhdistä tuorejuusto, tomusokeri, appelsiininkuori ja -mehu. Levitä kuorrutus kakun päälle. Koristele pähkinöillä.


maanantai 28. tammikuuta 2013

Pinaattisämpylät & tunnustus


Itsetehdyt sämpylät juuri uunista tulleina ovat vastustamatonta herkkua. Pakkaspäivän ulkoilun jälkeen maistuu lämmin sämpylä ja vaikka mukillinen kaakaota. 

Pinaatti sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Erityisesti B2-, C- vitamiinia ja foolihappoa ja rautaa. Lisäksi pinaatti sisältää myös runsaasti proteiineja.

Pinaattisämpylät

½ l vettä
1 ½ tl suolaa
2 rkl siirappia
150 g pakastepinaattia sulatettuna
1 pss kuivahiivaa
1 dl vehnärouhetta
2 dl kaurahiutaleita
n. 7 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
½ dl öljyä

Sekoita n. +42 asteiseen veteen suola, siirappi, pinaatti, vehnärouhe ja kauraleseet. Sekoita kuivahiiva osaan jauhoista ja lisää taikinaan. Alusta taikina valmiiksi hiivaleipäjauhoilla ja öljyllä. Kohota, leivo sämpylöiksi, kohota, voitele esim. siirappivesiseoksella ja paista 225 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia, kunnes ovat kauniin ruskeita.



♥ Sain tunnustuksen kahdelta uudelta blogi-tuttavuudelta,
Iso Kiitos teille Justiinan kokkailut ja Unelmaa leipomassa! ♥






Tunnustus on tarkoitettu uusille blogeille, joilla on alle 200 lukijaa päivässä. Viidelle bloggaajalle tunnustus täytyisi jakaa, mutta olen todella huono jakamaan tunnustuksia eteenpäin. Minulta saa kuka tahansa, uusi tai vanha tuttu, napata tunnustuksen mukaansa,
ja jakaa iloa eteenpäin. :) 

sunnuntai 27. tammikuuta 2013

Aasialainen broilerkeitto & Seesami-kaalisalaatti

Tehtiin lauantaina ruokaa 19-vuotiaan pikkuveljeni kanssa! :)


Veljeni on töissä paikallisessa K-kaupassa. Aika usein tulee siellä käytyä, niin tänäänkin, kun haettiin aineksia tähän ruokaan. Veljeni nappasi ohjeen Pirkan ruokasivuilta. Siskona lähinnä vastailin kysymyksiin ja autoin tarvittaessa. Tässä tulos.:)

Tom kha eli aasialainen broilerkeitto

Ainekset:
4 annosta

8 dl vettä
2 ps (à 10 g) Pirkka tom kha -keittoaineksia
1 pkt (250 g) Pirkka broilerin fileesuikaleita, maustamaton
1 rkl öljyä
1 ps (450 g) Pirkka itämaisia wokvihanneksia (pakaste)
1/2 levy (n. 60 g) Pirkka vehnänuudeleita
1/2 tlk (à 400 ml) Pirkka kookosmaitoa
n. 1 rkl Pirkka kalakastiketta
1 tl Pirkka kaffirlimetin lehtiä murennettuina
korianteria tai persiljaa

Vaihe 1Kiehauta vesi kattilassa ja lisää keittoainespussien sisällöt. Ruskista broilerit pannulla rasvassa.
Vaihe 2Kaada kattilaan wokvihannekset ja broilerit. Keitä noin 5 minuuttia.
Vaihe 3Lisää nuudelit ja jatka keittämistä vielä noin 5 minuuttia.
Vaihe 4Sekoita kookosmaito lusikalla tasaiseksi ja kaada kattilaan. (Lopun kookosmaidosta voit pakastaa.) Mausta kalakastikkeella ja käsissä murskatuilla kaffirlimetin lehdillä. Tarkista maku ja lisää kalakastiketta tarvittaessa. Ripottele pinnalle runsaasti hienonnettua korianteria tai persiljaa.

Vinkki! Jos haluat keittoon tulisuutta, lisää tuoretta tai kuivattua chiliä.

- Laitoimme yhden punaisen miedon chilin. Tuoretta korianteria / persiljaa ei ollut, joten laitoimme kuivattua.



Aamulla kävi hyvä tuuri, kun löysin Kääpiölinnan köökistä tämän kiinalaisen salaatin ohjeen. Välillä vastaan tulee niin kivoja ohjeita, että kokeilen reseptiä siltä istumalta. Olin nimittäin hetki sitten ostanut seesaminsiemeniä, aikeessa tehdä wokkia. Salaattia syötiin alkuruoaksi, tai no, osa porukasta söi keiton jälkeen.:) Hyvää oli! Jee, seesaminsiemeniä!


Seesami-kaalisalaatti

n. 250 g kaalia
vajaa 2 rkl soijaa
1 rkl seesami- tai kasviöljyä
0,5 tl sokeria
ripaus suolaa
0,5 dl seesaminsiemeniä
tuoretta paprikaa tai chiliä

Leikkaa kaali parin sentin levyisiksi ja tulitikun mittaisiksi suikaleiksi. Kasta kaalisuikaleet kiehuvaan veteen ja valuta. Sekoita salaattikulhossa öljy, soija, sokeri ja suola. Lisää kaali ja sekoita. Ripota joukkoon seesaminsiemenet ja suikaloitua paprikaa tai hieman chiliä.

Tarjoa salaatti huoneenlämpöisenä alkupalana ja valmista sitä vain kerralla käytettävä määrä.

lauantai 26. tammikuuta 2013

Puolukka-piimäpiirakka


Tämän Helsingin Sanomien ohjeen olen löytänyt kolmisen vuotta sitten Maistuis varmaan sullekin! -blogin vanhalta puolelta. Piimäpohjaiset piirakat ovat meidän suosikkejamme, ja siksi tämäkin ohje silloin tarttui omaan reseptikansiooni mukaan. Kaneli ja fariinisokeri sopivat puolukan kanssa hyvin yhteen ja taittavat kirpeyttä. Pohjasta tulee kostea, mehevä ja korkea, niin kuin piimäpohjaisissa piirakoissa yleensä. Ohje on helppo ja nopea, kun ainekset vain sekoitellaan yhteen ja kaadetaan pellille.:) Täytyypä muuten lähteä tekemään taas tätä piirakkaa syksyllä kerätyistä puolukoista.


Pohja:

6 dl piimää
3/4 dl öljyä
3 1/2 dl sokeria
9 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria

Päälle:

6 dl puolukoita
1/2 dl fariinisokeria

Sekoita vehnäjauhoihin sooda, kaneli ja vaniljasokeri. Lisää piimään öljy, sokeri ja jauhoseos. Kaada taikina reunalliselle isolle uunipellille ja levitä päälle puolukat ja fariinisokeri. Kypsennä 200 asteessa 25-30 minuuttia.

keskiviikko 23. tammikuuta 2013

Muistutus arvonnasta

Arvontaan kerkeää vielä osallistua, kuun loppuun mennessä TÄÄLLÄ.



Mustikkasuu blogissa palaillaan leivonnan pariin, kun tämä sairastelu on voitettu. Tällä hetkellä elän lähinnä mustikkakeitolla ja hedelmillä. 39 asteen kuume, lihassärky ja nuha ovat kaataneet minut petiin muutamaksi päiväksi.:(

Palaillaan taas!:)
-Melody

sunnuntai 20. tammikuuta 2013

Kinkkuvoileipäkakku


Tällä ohjeella olen tehnyt muutaman kerran kinkkuvoileipäkakkua ja täytteet ovat kyllä juuri minun makuuni. Ohjeen olen löytänyt Open Café -blogista. Jos syöjiä on vähän, kannattaa puolittaa ohje, niin kuin minä tein.


Tämä ohje on isoon voileipäkakkuun, 25 henkilölle, puolita tarvittaessa:

12 viipaletta Fazerin Laivurin vaaleat vaakaviipaleet -leipää
(Käytin tavallista Fazerin vehnäpaahtoa pieneen kakkuun yhden isomman paketin.)

Kinkkutäyte:
500 g palvikinkkua
½ tlk sinappi-kurkkusalaattia
2 prk ranskankermaa
200 g ruohosipulituorejuustoa
1 prk Italiansalaattia

Kostutus:
3 dl maitoa

Kuorrutus:
2 prk ruohosipulituorejuustoa (a´200g)
1 prk ranskankermaa


Valmista kinkkutäyte. Hienonna palvikinkku ja kaada kulhoon. Lisää joukkoon ruohosipulituorejuusto, ranskankerma ja sinappikurkkusalaatti.

Leikkaa leivistä reunat pois. Lado tarjottimelle ensimmäinen kerros leipiä. Kostuta alin leipäkerros ja levitä päälle kinkkutäytettä. Lado taas kerros leipiä ja levitä toiseen väliin Italiansalaattia. Kolmanteen väliin tulee taas kinkkutäytettä. Lado vielä päälle yksi leipäkerros. Kiedo kakun päälle kelmu ja anna makujen tasaantua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Vatkaa ranskankermat ja tuorejuustot vaahdoksi. Levitä kuorrutetta kakun päälle ja reunoille.  Koristele.

Koristeluun käytin tammenlehväsalaattia, kurkkua, kirsikkatomaatteja, tummia rypäleitä, herneenversoja, kinkkuleikkelettä ja meetvurstia.

perjantai 18. tammikuuta 2013

Välipalacookiet


Jos pitäisi valita vain yksi herkku, jota saan leipoa jatkossa, valitsisin pikkuleivät. Olen oikea keksisyöppö.. Ja mitä helpompi resepti, sen parempi. Patalintu -blogissa oli kehitelty tämä terveellisempi cookie-resepti lasten välipalaongelmaa silmällä pitäen. Valkosuklaan voi ihan hyvin jättää poiskin tai korvata tummalla suklaalla. Vallan maistuvia pikkuleipiä näistä tuli, viikonloppuna ajattelin tehdä jo uuden satsin äidilleni, joka rakastaa rusinoita. Käytin pikkuleipiin Pirkka rusinasekoitusta, pilkoin rusinat hieman pienemmiksi. Tämän satsin "jouduin" syömään lähes yksin, kun mieheni ei ole rusinoiden ylin ystävä.

Pähkinä-rusinakauracookiet
9 kpl

1 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
½ tl leivinjauhetta
½-3/4 dl rouhittuja cashewpähkinöitä
pieni (prinsessa-)rasia rusinoita
1 dl rypsiöljyä
1 kananmuna
½ dl sokeria
(50 g valkosuklaata)

Sekoita jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe yhteen. Sekoita öljy, kananmuna ja sokeri keskenään. Yhdistä kaikki ainekset ja nostele kahden lusikan avulla nokareita leivinpaperoidulle pellille, tai muotoile cookiet taikinasta käsin sillä taikina on melko murenevaa. Paista 175C asteessa n.12 min kunnes cookiet ovat kauniin kullanruskeita.

keskiviikko 16. tammikuuta 2013

Arvonta!


Näin alkaneen vuoden kunniaksi ajattelin järjestää teille pienen arvonnan. Arvontaan on mahdollista osallistua 1-3 arvalla kuun loppuun mennessä, eli 31.1.2013.

Palkintona on leivontaan liittyvä tuotepaketti!:)


- Yhden arvan saat jättämällä kommentin tähän postaukseen. (Muista selkeä nimimerkki ja sähköpostiosoite, jotta saan sinuun yhteyden.)

- Toisen arvan saat, kun liityt tai olet jo liittynyt lukijaksi.

- Kolmannen arvan saat, jos linkität tämän arvonnan omaan blogiisi tai facebook-sivuillesi. (Voit halutessasi käyttää linkitykseen alla olevaa kuvaa.)

Arvonnan suoritan helmikuun alussa. Jos en saa voittajaan yhteyttä viikon sisällä, arvon voittajan uudelleen.


Arpaonnea kaikille! :)

sunnuntai 13. tammikuuta 2013

Pumpulikakku

Pehmoista ja vaniljaista kahvikakkua - olkaa hyvä. Kera kauniiden ja keväisten tulppanien!  

Tämän kakun kohdalla kaikki tuntui menevän pieleen. Vaikka voitelin vuoan todella tarkasti kahteen kertaan,  ja jauhotin vuoan, kakku jäi silti hieman kiinni ja näytti melko rumalta ja epätasaiselta uunista tullessaan. Vuokaan jätin hyvän paistovaran, mutta uunissa kakku kohosi silti aivan hallitsemattomasti. Tuo paistoaika vaikutti hieman korkealta, eikä oma kakkuni sitten koko aikaa uunissa ollutkaan. Kuorrutteen levittäminen oli todella hankalaa, en saanut sitä tarttumaan kakkuun, mutta kakun pinta sen sijaan lähti mukaan! Tätä kakkua olen kuitenkin halunnut jo kauan kokeilla, joten mitäs pienistä ongelmista.. Oikein pehmoista.. noh ja pumpulista kakkua oli. Monia kakkuohjeita löysin netistä, mutta kuorrutetun pumpulikakun ohjeen löysin Piimäsuille -blogista, minä en vain saanut kakusta noin kaunista.:) Katselkaa kakkua vain sieltä kaukaa, en edes laita lähikuvaa..;)


Pumpulikakku

3 kananmunaa
2 3/4 dl sokeria 
1 ½ tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3,75 dl perunajauhoja
250 g voita tai margariinia

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sulata voi ja kiehauta, lisää tulikuumana taikinaan. (Taikina on melko löysää.) Voitele ja jauhota vuoka erittäin tarkasti, koska kakku jää helposti kiinni! Paista 180-asteisen uunin alatasolla n. 50 minuuttia.


Kuorrutus:

100 g maustamatonta sulatejuustoa 
60 g pehmeää voita tai margariinia
4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa huoneenlämpöiset ainekset kuohkeaksi vaahdoksi ja levitä kakun päälle.

Porkkana-appelsiinisalaatti rusinoilla ja gremolata-aioli kalalle


Tänään tein kalalle kylmän kastikkeen Maistuis varmaan sullekin! -blogin ohjeella. Kastike loppuikin viimeiseen pisaraan saakka, joten tätä tehdään toistekin.


Gremolata-aioli

1 valkosipulinkynsi
1 dl hienonnettua persiljaa
1 sitruunan raastettu kuori
1 - 2 rkl sitruunamehua
1 keltuainen
suolaa ja valkopippuria
2 tl juoksevaa hunajaa
1/2 dl rypsiöljyä
1/2 dl oliiviöljyä
1 prk kermaviiliä

Mittaa ainekset öljyjä ja kermaviiliä lukuun ottamatta monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää öljyt ohuena nauhana koneen käydessä, kunnes muodostuu pehmeä majoneesi. Sekoita gremolataan kermaviili lusikalla. Tarkista maku. Anna tekeytyä jääkaapissa tarjoiluun asti.



Tein myös tätä herkullista ja nostalgista salaattia. Pienenä nypin rusinat pois lautaselta, nyt kahmin niitä suurin piirtein kaksin käsin.;)

Porkkanaraaste appelsiinilla ja rusinoilla

4-5 porkkanaa
1 appelsiini
1 dl rusinoita

Kuori ja raasta porkkanat. Kuori appelsiini ja pilko se palasiksi. Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita.

keskiviikko 9. tammikuuta 2013

Banaani-mokkakakku


Banaanikakut ovat suosikkejani mehevyytensä ansiosta. Tähän banaanikakkuun tulee myös kahvia. Kovin paljon kahvi ei tässä maistu, koska banaanin maku on varsinkin kypsennettäessä todella hallitseva.  Ohjeen löysin vanhasta Kotiliedestä otetusta lehtileikkeestä, olisiko 80-luvulta. Äidillä on paljon hvyiä ohjeita!

Muistakaa myös banaani-suklaakakku sekä pekaanipähkinä-banaanikakku, joka on ehdoton suosikkini.

Banaani-mokkakakku

150 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl inkivääriä
2 tl kanelia
3 banaania
3/4 dl vahvaa kahvia

Kuorrutus:
2 dl tomusokeria
1-2 rkl vahvaa kahvia
kookoshiutaleita ja/tai suklaata

1. Voitele ja jauhota noin 1 ½ litran vetoinen kakkuvuoka.
2. Vatkaa rasva ja sokeri keskenään valkeaksi vaahdoksi. Lisää munat seokseen yksitellen hyvin sekoittaen.
3. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet, soseutetut banaanit ja kahvi.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia.
Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Kuorruta halutessasi kakku, kun tarjoilet sen.

tiistai 8. tammikuuta 2013

Purjomuhennos


Olen tarjousten uhri. Ostin lähikaupan lihatiskistä herkullisia kaalikääryleitä. Tein kaalikääryleille puolukkasurvosta viime syksynä kerätyistä puolukoista. Keitin perunat ja päätin tehdä lempeän makuista purjomuhennosta. Oli todella hyvää.

Muhennos sopisi erinomaisesti myös kalalle.

Purjomuhennos

öljyä ja nokare voita
1 purjo
2 rkl vehnäjauhoja
1 prk eli 250 ml ruokakermaa
1 dl maitoa
suolaa ja mustapippuria
tuoretta ruohosipulia ja/tai persiljaa

Huuhtele purjo. Jaa purjo neljään osaan ja silppua pieniksi kuutioiksi. Huuhtele purjokuutiot vielä siivilässä, näin saat helposti ja varmasti mullan pois.

Kuullota valutetut purjokuutiot pehmeiksi öljy-voiseoksessa. Kääntele joukkoon vehnäjauhot. Lisää ruokakerma ja tarvittaessa maitoa. Hauduta 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Viimeistele tuoreilla yrteillä ja tarkista maku.

sunnuntai 6. tammikuuta 2013

Vanilja-luumutortut


Tällaisia torttuja tein jouluna ja nyt teki mieli pyöräyttää näitä vielä uudemman kerran, kun kaikkia tarpeita oli sopivasti kotona. Ihastuin näihin suunnattomasti, olivat mielestäni paljon parempia kuin perinteiset luumutortut.

Vanilja-luumutortut
10 kpl

- 500 g Myllyn Paras torttutaikinalevyjä


- Vaniljakreemiä (esim. Sallisen vaniljakreemijauheesta)

- Luumumarmeladia

- Reunojen voiteluun kananmuna

- Hunnutukseen tomusokeria

Sulata torttutaikinalevyt ja jaa ne kahtia. Jaa jokaiselle levylle ensin noin ruokalusikallinen vaniljakreemiä ja sitten noin teelusikallinen luumumarmeladia. Leikkaa veitsellä täytteiden ympärille pieni neliö, älä kuitenkaan paina pohjaan asti. Näin reunat kohoavat uunissa paremmin. Voitele reunat kananmunalla. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

perjantai 4. tammikuuta 2013

Mehevä ananasraitakakku


Tätä mehevää ja herkullista kahvikakkua tulee aina välillä tehtyä ja aina se tekee kauppansa. Todella mehevää ja hyvää on, suosittelen kokeilemaan! Ohjeen olen ottanut Mimmin keittiöstä muutama vuosi sitten.

Mehevä ananasraitakakku

(14-16 annosta)

Taikina:

150 g margariinia tai voita
1½ dl sokeria
2 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ tl hienonnettua kardemummaa
1 dl ananasmehua

Täyte:

1 prk ( 250 g) rahkaa
2 rkl sitruunamehua
½ - 3/4 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria
n. 2 dl pieniä ananaspaloja ( 3-4 rengasta)

Pinnalle:

½ dl rouhittua suklaata (tai enemmänkin)
mantelilastuja

Valmistaminen:

1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen vatkaten.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset siivilöiden sekä ananasmehu. Sekoita vain sen verran, että ainekset tasoittuvat.
4. Levitä noin 2/3 taikinasta voidellun ja korppujauhotetun tasapohjaisen irtoreunaisen vuoan ( halkaisija 22-24 cm) pohjalle ja vähän reunoillekin.
5. Sekoita kaikki täyteainekset keskenään.
6. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta.
7. Lusikoi loppu taikina pieninä nokareina täytteen pinnalle ja tasoita pintaa varovaisesti haarukalla, se saa jäädä epätaiseksi.
8. Ripottele päälle mantelilastut ja suklaa.
9. Kypsennä kakkua n. 160 asteisessa uunissa 50-60 min. Tarkista kypsyys tikulla.
10. Anna kakun jäähtyä haaleaksi vuoassa ja irroita vasta sitten reunarengas ympäriltä. Tarjoa kakku vasta täysin kylmänä, silloin täyte on myös jähmettynyt.

Vinkit!

- Voit käyttää tavallisen rahkan tilalla esim. sitruunarahkaa tai -tuorejuustoa, lisää täytteeseen sokeria silloin vain 2 rkl.

- Ananaksen tilalla voi käyttää myös muita hedelmiä tai marjoja. 

Paholaisen piirakka



Tämä piirakka on aivan ihanaa herkkua, sen tietää jo siitä, että ohje on ollut monissa blogeissa esillä vuosien mittaan! Ei tähän kyllä voi kyllästyä, se on varmaa! Olen tehnyt tätä monta kertaa vieraille, ja aina on tullut kiitosta ja reseptiä on kyselty jälkikäteen.

Paholaisen piirakka

5 dl   vehnäjauhoja
4 3/4 dl sokeria
1 tl   leivinjauhetta
1 tl   soodaa
1 tl   vaniljasokeria
1 tl   suolaa
1 dl   kaakaojauhetta
Sekoita keskenään

50 g   margariinia
2½ dl   vettä
Lisää kuiviin aineisiin, vatkaten 2 min.

3      kananmunaa
Lisää, vatkaa 2 min.

Ripottele pellille mariannerouhetta. Kaada taikina päälle. Paista 200'C n.20-25 min.

Kuorrutus:
230g   tomusokeria
70 g    margariinia
4 rkl   maitoa
2 tl   vaniljasokeria
Päälle mariannerouhetta

keskiviikko 2. tammikuuta 2013

Pähkinä-viikunatorttu


Jäikö joulusta yli viikunoita ja pähkinöitä? Tai tekeekö mielesi hieman jo keventää? Kokeile tätä hieman erilaista torttua, jossa on jo pieni lupaus keväästä. Ohje löytyy Pirkka-ruokasivuilta. Pohjassa on kivasti suutuntumaa pähkinöiden ja viikunoiden ansiosta, rahka ja lime raikastavat kokonaisuuden.


Pähkinä-viikunatorttu

1 ps (200 g) Pirkka pehmeitä viikunoita
1 ps (125 g) Pirkka hasselpähkinärouhetta
1 ps (125 g) Pirkka mantelirouhetta
2 rkl hunajaa
1 rkl limenmehua
Pinnalle:
1-2 tlk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa, sitruuna
tai valkosuklaa-lime
1/2 limettiä
100 g vihreitä rypäleitä
100 g tummia rypäleitä
1 persimoni / sharonhedelmä
1-2 kiiviä

Vaihe 1: Poista viikunoista kovat kannat. Pane viikunat, pähkinät, mantelit ja hunaja monitoimikoneeseen ja hienonna. Lisää joukkoon limetinmehu.
Vaihe 2: Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Levitä ja painele taikina kevyesti vuoan pohjalle. Anna taikinan levätä noin 1/2 tuntia jääkaapissa ennen koristelua ja tarjoilua.
Vaihe 3: Viipaloi limetti ja puolita pestyt rypäleet. Voit jättää osan rypäleistä kokonaisiksi. Paloittele kuorittu persimoni ja viipaloi kiivi.
Vaihe 4: Irrota torttupohja vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Levitä rahka pohjalle. Koristele pähkinä-viikunatorttu hedelmillä.

Vinkki! Voit tehdä tortun myös taateleista. (Tarkista, ettei taateleissa ole kiviä.)

Ruis-mustikkapuuro


Kesällä tuli kokeiltua tätä herkullista ja terveellistä ruis-mustikkapuuroa, jonka ohjeen löysin Ruokailmiö -blogista. Moni on varmasti lapsena syönyt puolukka-ruispuuroa, mutta kyllä ruispuuroon kannattaa muitakin marjoja käyttää. Lopputulos oli samettisen hyvää.

Ruis-mustikkapuuro  (4:lle)

1 l vettä
5 dl mustikoita
1/4 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
3/4 dl sokeria

1. Mittaa kattilaan vesi ja (pakaste)mustikat, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi.
2. Lisää ruisjauhot vispaten joukkoon. Keittele hiljakseen välillä sekoitellen 45 – 60 minuuttia. Puuron sekoittaminen estää puuroa paakkuuntumasta.
3. Nauti sellaisenaan, (rasvaisen) maidon kanssa tai voin kera.