sunnuntai 31. maaliskuuta 2013

Pienet rahkapiirakat


Mimmillä näkyi pitkäperjantaina niin täydellisiä pieniä ja suloisia rahkapiirakoita, että siltä istumalta lähdin tekemään pullataikinaa. Pellillisen rusinaista rahkapiirakkaa tein jo ennen pääsiäistä, ohje ei edes kerennyt blogiin. Todella pitkään aikaan en ole tehnyt näitä pieniä rahkapiirakoita, ja ajattelin etteivät edes onnistu... Vaan kuinkas kävikään? Tuli meidän perheen mittapuulla aivan täydellisiä rahkapiirakoita. Niin suloisia, ihania ja ennen kaikkea maut erittäin kohdillaan. Mielestäni rahkapullat ovat parasta, mitä pullasta voi tehdä.;)


Pienet pullataikinapohjaiset rahkapiirakat

Pullataikina:

5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa (tai hieman enemmän)
1 muna
150 g pehmeää/sulatettua rasvaa haaleana
vehnäjauhoja


Täyte:

500 g maitorahkaa
2 dl maitoa (tai puolet kermaa)
1-1½ dl sokeria
2 isoa munaa
1 ½ dl rusinoita
2 - 3 tl vaniljasokeria (tai vanilliinikin käy)
1 sitruunan mehu

Piirakoiden reunojen voiteluun 1 muna ja halutessaan ripsaus raesokeria.



Valmista pehmeä pullataikina ja kohota sitä hieman lämpimässä vedottomassa paikassa.

Leivo pyöreät pikkupullat ja kohota ne hyvin.

Sekoita kaikki täyteainekset sekaisin ja maistele makeus mieleiseksi.

Paina kohonneisiin pulliin iso syvennys keskelle esim. lasilla/lasipurkilla.... paina iso syvennys, niin mahtuu paljon täytettä.

Voitele piirakoiden reunat munalla ( ja laita ripsaus raesokeria voidellulle pinnalle niin halutessasi... ei ole ollenkaan välttämätöntä)

Laita rahkatäyte syvennykseen.

Paista piirakat tavallisessa uunissa 200-220 asteessa 12-15 min.



- Ainut muutos jonka tein, oli täytteessä, johon laitoin vain 1 dl nestettä (=kermaa).
- Minulla tuota täytettä jäi hieman yli, mutta voihan sen hyödyntää vielä johonkin.



maanantai 25. maaliskuuta 2013

Rocky Road Brownies


Suosittu Rocky Road muuntuu moneksi versioksi. Tässä versiossa tuo amerikkalainen herkku päätyy brownies tyylisen pohjan päälle! Makeaa ja hyvää!

Rocky Road Brownies

Pohja:
3 kananmunaa
1 dl kahvia
100 g tummaa suklaata
180 g voita
3 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta (aitoa)
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja suklaa kattilassa. Sekoita kananmunat, kahvi ja voi-suklaaseos keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteen joukkoon. Voitele ja korppujauhota halk. n. 24 cm irtopohjavuoka, kaada taikina vuokaan ja paista 170 asteessa 20 - 30 min.

Rocky Road:
150 g tummaa suklaata rouhittuna
100 g vaahtokarkkeja paloiteltuna
100 g pähkinöitä

Lisää vaahtokarkit, pähkinät ja suklaa kakun päälle, paista uunissa vielä 5-10 min, niin että suklaa sulaa ja vaahtokarkit saavat vähän väriä.

- Suorakaiteenmuotoinen vuoka on tyypillinen brownies-ohjeissa, kannattaa käyttää sitä jos omistaa sellaisen.;)

Sieni-kinkkupiirakka


Sieniä kannattaa käyttää nyt pakastimesta pois, ja käy piirakkaan kuivatut liotetut sienetkin. 

Sieni-kinkkupiirakka (pellillinen)

Pohja:

2 dl vettä
30 g hiivaa
½ tl suolaa
n. 5 dl vehnäjauhoja (osa grahamjauhoja)
4 rkl öljyä

Täyte:

1–2 sipulia (tai 1 purjo)
1 punainen paprika
200 g sieniä (esim. tatteja, kantarelleja tai suppilovahveroita)
200 g kinkkusuikaleita
1 rkl ruokaöljyä
4 munaa
2 prk (à 200 g) ranskankermaa
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl timjamia
1 tl persiljaa
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
2 dl juustoraastetta


Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola. Alusta taikinaan ensin jauhot ja viimeisenä öljy. Kauli taikina ohueksi levyksi, ja asettele se leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota.

Kuori ja leikkaa sipulit kuutioiksi. Puhdista ja paloittele sienet. Kuullota sienet ja sipuli paistinpannulla tilkassa öljyä, niin että ylimääräinen neste haihtuu pois. Lisää pannulle kinkkusuikaleet ja pesty ja kuutioitu paprika, paista vielä hetki. Anna hieman jäähtyä.


Sekoita munat, ranskankerma, jauhot ja yrtit kulhossa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Pistele piirakkapohja haarukalla. Levitä sieniseos pohjalle ja kaada päälle loput ainekset kulhosta. Ripottele juustoraaste tasaisesti pinnalle.

Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia.


Kissaakin kiinnostaa! :)

keskiviikko 20. maaliskuuta 2013

Rahkapiirakka (pullapohjalla & muruseoksella)


Ainakin kerran keväässä on pakko tehdä myös rahkapiirakka pullataikinapohjalla. Useimmiten täytteeseen päätyvät rusinat (nam!), mutta persikkainenkin versio on herkullista. Jos pullapohjainen piirakka ei innosta, suosittelen persikka-rahkatorttua muropohjalla, ohje täällä.

Rahkapiirakka pullapohjalla & muruseoksella


½ annosta pullataikinaa, ohje löytyy mm. täältä.

Täyte:
1 prk maitorahkaa
1 prk Valio sitruunarahkaa
2 kananmunaa
yhden sitruunan raastettu kuori ja mehu
1,5 dl sokeria
1 rkl vanilja- tai vanilliinisokeria

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään sekaisin ja kaada kaulitun pullataikinan päälle pellille.

Päälle:
Säilykepersikoita
tai esim. rusinoita, mangoviipaleita, aprikoosinpuolikkaita, ananasrenkaita tai mansikkaa.

Tällä kertaa laitoin piirakan päälle myös muruseoksen, ei ole pakollinen. On hyvää ilmankin, mutta välillä tekee hyvää vähän liioitella. Myös pullataikinasta tehty ristikko on kivan näköinen piirakan päällä, silloin tarvitset vain pullataikinaa enemmän kuin tuon ½ annosta.

Muruseos:
75 g voita
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria

Sulata voi ja sekoita siihen sokeri ja vehnäjauhot. Ripottele muruseos tasaisesti piirakan päälle.

Paista piirakkaa 200 asteessa 20 - 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja reunat kauniin ruskeat.

Mustikkasuu facebookissa


Tervetuloa tykkäämään!
Vielä kuukausi sitten ajattelin, että ei ikinä... Tässä sitä nyt ollaan, facebook-sivut on luotu kokeeksi blogille. Blogin sivupalkista löytyy kuvake, josta sivulle pääsee.

maanantai 18. maaliskuuta 2013

Appelsiini-mangojuustokakku


Mango-passionjuustokakku on todella raikas ja juhlava kakku, ja sitä teinkin viime keväänä veljeni ylioppilasjuhliin. Raikas ja kiva ohje on myös tämä Kinuskikissan appelsiini-mangojuustokakku. Molemmat sopivat pääsiäisen lisäksi hyvin muihinkin keväisiin juhliin, ja kuten Kinuskikissa on maininnut, tämä sopii luultavasti niillekin, jotka eivät pidä kovin makeista kakuista!

Vuoka: pyöreä vuoka (Ø 24 cm)

Pohja:
200 g domino-keksejä
50 g margariinia


Täyte:
2 appelsiinin kuoriraaste
1 dl appelsiinimehua
3 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g appelsiinituorejuustoa
2 prk (á 125 g) Piltti-mangososetta
8 liivatelehteä

Kiille:
3 liivatelehteä
350 g appelsiini-mangosmoothieta
(tai appelsiinimehua + mangososetta) 


Jos käytät reunavuokaa, sivele sen reunoille kasviöljyä – näin kakku irtoaa vuoasta helposti. Pyöreän vuoan reunoille voi kiertää myös reunakalvon tai leivinpaperisuikaleen.

Murskaa dominot täytteineen tehosekoittimessa tai kaulimella. Sulata margariini kattilassa ja lisää keksimurska joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Painele seos vuoan pohjalle (reunavuoan kanssa aseta se tarjoilulautasen päälle).

Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Raasta appelsiinien kuori ja purista tarvittava määrä mehua. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita vaahdon joukkoon kuoriraaste, appelsiinituorejuusto ja mangosose. Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Jäähdytä hetki ja sekoita muutamassa erässä ohuena nauhana kaataen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa kolme tuntia.

Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Lämmitä ½ dl smoothiesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita lopun smoothien joukkoon ja kaada täytteen päälle. Anna hyytyä kylmässä pari tuntia.

Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. (Ilman leivinpaperia/reunakalvoa: työnnä palettiveitsi tai ohut lasta kakun ja reunan väliin ja kierrä sillä ensin kakun ympäri, jotta kakku irtoaa.)

Koristele kakku suklaapursotuksilla, kermaruusuilla ja suklaalehdillä.

lauantai 16. maaliskuuta 2013

Pikkusiskon sipulipiirakka


Tämä oli ensimmäinen ohje, jota kokeilin Kinuskikissan kirjasta. Kinuskikissan nettisivuilta ohje löytyy täältä. Tein tätä piirakkaa veljeni juhliin viime kesänä. Suurensin ohjeen kaksinkertaiseksi, tein piirakan pellille ja leikkasin jäähtyneenä piirakan pieniksi suupaloiksi, jotka kyllä tekivät kauppansa ja piirakka sai kehuja. Harmikseni en tajunnut ottaa piirakasta kuvaa, mutta nyt korjataan asia.

Tykkään tuosta valkosipulijuustosta ja sen takia olikin kiva kokeilla sitä piirakkaan, sopii kyllä todella hyvin. Nykyään kaupan juustohyllyltä tuo juusto löytyy nimellä Mustapekka, joten Pikkusiskoa ei kannata hyllyiltä etsiä. Mustapekka juustoissa on muitakin makuvaihtoehtoja. 

Kummallista muuten, että niin paljon kuin sipulia rakastankin eri muodoissa, on sipulin kuoriminen ja pilkkominen yhtä tuskaa. Sen takia tuo homma lankeaakin useimmiten perheen miesväelle, jotka eivät sipuliin reagoi. Eli kiitos vaan sipuliavusta iskä!

Pikkusiskon sipulipiirakka

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl graham-jauhoja
1 dl mustaleima-juustoraastetta
150 g margariinia
½ dl vettä

Täyte:
500 g sipulia
3 munaa
200 g ranskankermaa
¾ dl maitoa
2 ½ dl mustaleima-juustoraastetta
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
½ tl muskottipähkinää

Pinnalle:
100 g Pikkusisko-valkosipulijuustoa
½ ruukkua tuoretta timjamia


Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Leikkaa sipuli suikaleiksi. Suikaleet kannattaa pilkkoa lyhyisiin, parin sentin pätkiin, jotta piirakan syöminen on helpompaa. Kypsennä sipulit paistinpannulla öljytilkassa.

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan pohjan päälle.

Paloittele Pikkusisko-juusto ja levitä palat tasaisesti täytteen pinnalle. Ripottele päälle timjaminoksia.

Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Keltainen pashatorttu


Tämäkin mainio ohje on löytynyt joskus Pirkan sivuilta, siellä on älyttömästi valinnanvaraa esim. pääsiäisen kahvipöytään! Sen verran olen ohjetta muuttanut, että sokerikakkupohjaan lisäsin myös kaakaojauhetta, jotta kakkuun tulisi enemmän kontrastia. Kakku on ihanan lempeän ja raikkaan makuista, ja rusinat & mantelit antavat kakkuun kivan suutuntuman.

Keltainen pashatorttu
12 annosta

Pohja
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
(1 rkl kaakaota)

Täyte
4 liivatelehteä
1 tlk (2 dl) vispikermaa
2 tlk (à 200 g) Valio maustettua sitruunarahkaa
1 dl rusinoita
1/2 dl mantelirouhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 rkl säilyketölkin lientä

Pinta
3 liivatelehteä
1 tlk (n. 400 g) säilykeaprikooseja tai
säilykepersikoita + 1 rkl sitruunanmehua
1 dl säilyketölkin lientä
2 rkl säilyketölkin lientä


Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin.

Vaahdota muna ja sokeri. Sekoita keskenään vehnäjauho ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin. Kaada taikina vuokaan ja tasoita. Paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 6 minuuttia. Torttupohja saa jäähtyä vuoassa. Irrota pohja vuoan reunasta veitsellä.

Täytettä varten pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon sitruunarahkat, rusinat, mantelirouhe ja vanilliinisokeri.

Kuumenna 2 rkl säilyketölkin lientä pienessä kattilassa ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana rahkatäytteen joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja tasoita hyvin. Siirrä vuoka jääkaappiin.

Valmista tortulle pinta. Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Soseuta sauvasekoittimella aprikoosit tai persikat ja 1 dl tölkin lientä tasaiseksi soseeksi. (Jos käytät persikoita lisää joukkoon 1 rkl sitruunanmehua.) Kuumenna tilkka tölkin lientä ja sulata liivatteet liemeen. Älä pidä kattilaa enää liedellä. Liivatteita ei saa keittää.

Kaada liivateseos ohuena nauhana aprikoosi- tai persikkasoseen joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada seos tasaiseksi kerrokseksi rahkatäytteen päälle. Peitä vuoka foliolla ja anna hyytyä 4 tuntia tai yön yli. Ennen vuoan reunuksen poistamista irrota torttu reunaa pitkin ohuella lastalla. Siirrä torttu tarjoiluvadille.

torstai 14. maaliskuuta 2013

Habaneron kasvatusta + Koskenlaskijan juusto-kasvispiirakka


Meillä herkutellaan tänään... Juusto-kasvispiirakalla. Vastahan tästä bloggasin, mutta tämä on vain niin hyvää, kolmatta kertaa nyt teen tätä!! Ohje on ollut joskus Viherpippuri sulatejuustopaketin kyljessä! Ohje löytyy blogistani täältä. Kiitokset vaan Maistuis varmaan sullekin! -blogiin jota kautta tämän reseptin bongasin.

Ihmettelen tässä, että Habaneroni selvisi talvesta, vaikka meillä ei kasvilamppuakaan ole. Mies on kasvattanut chilejä aiemmin, mutta yleensä ovat talvella jossain vaiheessa kuolleet. Tämä taimi tuli meille lahjana ystävältä viime keväänä, mutta sateisen ja kylmän kesän takia se jäi todella pieneksi eikä tuottanut kuin yhden habaneron... Talven aikana muut chilimme kuolivat ja tämäkin pudotti lehtiään, mutta nyt se on alkanut kukoistamaan ja tekee uusia lehtiä vaikka kuinka.. Nuppujakin on jo tulossa. En ole mikään viherpeukalo, mutta ihmeiden aika ei näytä olevan ohi... Olipa ihana yllätys, että edes yksi chileistä selvisi talvesta... Se pienin oli sittenkin pippurisin.:)


keskiviikko 13. maaliskuuta 2013

Persikka-rahkatorttu


Rupean jo päivittelemään tänne blogiin näitä jo kokeiltuja ja hyväksi havaittuja pääsiäisohjeita, jotta teillä lukijoilla on sitten mahdollisuus valita suosikkinne ja kokeilla vaikka jo tulevana pääsiäisenä. Tykkään näistä kevään juhlista ja raikkaasta maku- & värimaailmasta.

Tätä ihanaa piirakkaa tehtiin äitini kanssa viime pääsiäisenä. Teen tätä ehdottomasti uudelleen tänä vuonna! On yksi parhaimmista ja raikkaimmista tortuista, jota olen maistanut. Todella nopea oli valmistaa, vaikka teimmekin murotaikinan itse! Eihän tuossa taikinan teossa kauan mene.:) Alkuperäinen ohje on siis Pirkan.

Persikka-rahkatorttu

12 annosta

Ohjeessa 1 pkt (400 g) Pirkka murotaikinaa (pakaste)

Teimme murotaikinapohjan itse;
100 g rasvaa
3/4 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
2 ½ dl vehnäjauhoja tai 1 dl graham- ja 1 ½ dl vehnäjauhoja

Täyte
1 tlk (250 g)  maitorahkaa
1 tlk (2 dl) vispikermaa
3 kananmunaa
1 sitruunan raastettu kuori
1/2 dl sitruunanmehua
3/4 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria

Pinnalle
2 tlk (à 410 g) persikkaviipaleita
1 dl vettä
1/2 dl hyytelösokeria


Painele sulatettu murotaikina piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. 

TAI tee pohja itse: Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita rahkan joukkoon vispikerma, munat, sitruunan raastettu kuori ja mehu, sokeri sekä vanilliinisokeri. Kaada täyte vuokaan ja paista torttua 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia.

Anna tortun jäähtyä. Valuta persikkaviipaleet hyvin ja asettele ne tortun pinnalle kauniisti. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa uudelleen nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Lusikoi lientä persikoiden päälle ensin ohuelti sitten runsaammin. Tarjoa persikka-rahkatorttu kylmänä.



tiistai 12. maaliskuuta 2013

Toscapiirakka (pellillinen)


Päivittelen taas muutamia ohjeita vanhasta blogistani, sillä ei meilläkään joka päivä leivota.;) Onneksi arkistojen kätköistä löytyy päivitettävää 3,5 vuoden edestä ja toisinaan innostun kokeilemaan myös kaikkea uutta ja jännittävää!

Meillä kaikilla on omat suosikkimme leipomustenkin saralla, ja meidän perheemme yksi kestosuosikeista lienee toscapiirakka. Kuuluukos tämä nostalginen leivonnainen teidän suosikkeihinne? Jos kuuluu, niin muistakaahan myös tämä omenainen versio!

Varsinkin veljeni suhtautuu nykyään todella kriittisesti herkkuihin, varsinkin nyt kun armeijaan lähtö koittaa heinäkuussa. Joitakin leivonnaisia hänkään ei voi vastustaa, ja siskon tekemä sacherkakku on yksi niistä. Sitä täytyy kai tehdä heinäkuussa inttiin lähtevälle synttärisankarille.

Makeita piirakoita tehdessä käytän usein tätä hyväksi havaittua Otavan kotiruoka -kirjan ohjetta. Nyt loppuu tarinat, tässä teille resepti.


Toscapiirakka

(pellillinen)

4 munaa
3 dl sokeria
2 dl maitoa tai kermaa
1,5 dl sulatettua rasvaa (150 g)
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
5 vehnäjauhoja

Kuorrutus:

200 g mantelilastuja
1 1/3 dl sokeria
100 g voita tai margariinia
2 rkl vehnäjauhoja
4 rkl maitoa (tai kermaa)


Vatkaa munat & sokeri vaahdoksi. Lisää mausteet & sulatettu rasva. Lisää maitoa vuorotellen jauho-leivinjauheseoksen kanssa. Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle ja paista uunin keskitasossa 200 asteen lämmössä 15-20 min.

Kiehauta kuorrutusaineet kattilassa koko ajan sekoittaen. Levitä kuorrutus kakkulevyn päälle. Paista edelleen uunin keskitasossa 200 asteen lämmössä n. 10 min, kunnes kuorrutus on saanut väriä.

- Ohjeen voi tarvittaessa puolittaa ja tehdä leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Kuitupitoinen pannuleipä



Pellillä valmistettavat leivät ovat helppoja ja hyviä, ja sopivat suuremmalle perheellekin. Tämän reseptin olen muistaakseni löytänyt muutamia vuosia sitten Pirkan ruokalehtisestä. Lämmin leipä margariinilla ja juustolla, kylkeen lasi maitoa, voiko parempaa toivoa.:)

1 pellillinen, noin 20 palaa



5 dl laktoositonta maitojuomaa
25 g hiivaa (½ pkt)
2 rkl siirappia (tai hunajaa)
3 rkl juoksevaa margariinivalmistetta (tai öljyä)
1 tl suolaa
n. 9 dl vehnä-, graham-  ja / tai sämpyläjauhoja
1 dl vehnäleseitä
2 dl kaurahiutaleita

Päälle:
Siemeniä, leseitä, kaurahiutaleita



Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murustele joukkoon hiiva. Lisää siirappi, margariini ja suola.
Mittaa leseet, kaurahiutaleet ja jauhot muiden aineiden sekaan. Kääntele seos tasaiseksi.
Taputtele taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Voitele pinta kevyesti vedellä.
Ripottele pinnalle siemeniä, leseitä ja hiutaleita. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja kohota puoli tuntia.
Lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista leipää noin 15 minuuttia.


- Kohonneen leivän voit valmiiksi jakaa "osiin" esim. taikinapyörällä. Leikkaa kevyet viillot taikinan pintaan ennenkuin laitat sen uuniin.

torstai 7. maaliskuuta 2013

Pätkis-mokkapalat


Mokkapalat ovat kyllä yksi parhaimmista herkuista jota tiedän! Jos tykkää mintun ja suklaan yhdistelmästä, kannattaa mokkapalat ensi kerralla tuunata pätkiksillä. Jos teet piirakkavuokaan, puolita ohje.:)


Pätkis-mokkapalat (pellillinen, puolita tarv.)

4 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
150 g margariinia
pussillinen pätkiksiä

Sulata rasva ja pätkikset kattilassa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen munasokerivaahdon sekaan. Sekoita taikinaan viimeiseksi sula rasva ja pätkikset. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.

Kuorrutus:

n. 4 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
50 g sulatettua voita
n. 4 rkl kahvijuomaa


Sekoita kuorrutuksen kuivat aineet kulhossa. Lisää rasva ja kuumaa kahvia vähitellen, kunnes saat sopivan notkean seoksen. Kaada kuorrutus hieman jäähtyneen kakkulevyn päälle ja levitä veitsellä tai lastalla tasaiseksi. 

Koristele pätkiksen paloilla, suklaa- tai mariannerouheella tms.

- Sähkövatkaimella saat varmasti tasaisen kuorrutteen.

Lohisalaatti


Tällaisia ruokaisia lounassalaatteja tulee tehtyä aika usein. Mitä enemmän kevättä kohti mennään, sitä paremmin salaatit taas maistuvat. Edellisen päivän ruoalta jäi pari perunaa, joten nekin päätyivät salaattiin.

Lounassalaatti lämminsavulohella

jäävuorisalaattia pilkottuna
punaisia ja keltaisia kirsikkatomaatteja puolitettuina
pari kylmää perunaa kuutioina
pätkä kurkkua kuutioina
pari coctailkurkkua pienenä silppuna
lämminsavulohta
fetaa (salaattijuusto) murustettuna / kuutioina
basilikaa (tai esim. tilliä tai persiljaa) koristeluun
2 kananmunaa lohkottuina
sitruunapippuria
(sitruuna)oliiviöljyä
sitruunamehua

maanantai 4. maaliskuuta 2013

Mustikka-suklaatiramisu


Välillä innostun tekemään jälkiruokaa, sunnuntaina oli sellainen päivä. Kuten raaka-aineista ehkä voi päätellä, oli erittäin herkullista.


Mustikka-suklaatiramisu

200 g savoiardikeksejä
3 dl kahvia
vanilja-aromia

4 dl vispikermaa
250 g mascarponea
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl tomusokeria

n. 2 dl mustikoita pakastimesta
100 g suklaata, esim. fazerin sinistä ja geishaa
kaakaojauhetta hunnutukseen

Vaahdota vispikerma, sekoita joukkoon mascarpone ja sokerit. Kostuta savoiardikeksit kahvissa, joka on maustettu vanilja-aromilla. Laita vuoan pohjalle kerros keksejä. Jaa päälle puolet kerma-mascarponetäytteestä. Kostuta lisää keksejä toista kerrosta varten. Laita väliin mustikoita ja rouhittua suklaata. Kaada päälle loput täytteestä. Hunnuta päälle kaakaojauhetta ja koristele mustikoilla ja suklaalla. 

Tarjoile jäähdytettynä jälkiruokana kahvin kera.

perjantai 1. maaliskuuta 2013

Haaste


Herkkuhovi -blogista sain hetki sitten haasteen tehtäväkseni! Kiitos! 


Vastaa 11 kysymykseen jotka haasteen laatija on antanut.
Kerro itsestäsi 11 asiaa.
Laita haaste 11 blogille ja laadi 11 uutta kysymystä.

Tämäkin haaste taitaa jo kaikissa blogeissa olla, joten en keksi ketään kenelle tämän jakaisin. Tässä kuitenkin omat "kiinnostavat" vastaukseni.;)

11 kysymystä 

1. Koska perustit blogisi ja miksi?
Mustikkasuu-blogin perustin heinäkuussa 2009. Mieheni kannusti minua aloittamaan blogin pitämisen ja auttoi myös keksimään blogille nimen. Valokuvasin aina leipomuksiani ja harrastuksen laajeneminen on lisännyt leivontainnostusta. Kesällä 2012 muutin Vuodatuksesta tänne bloggerin puolelle ja aloitin tämän nykyisen blogini.

2. Mikä on sinulle tärkeää bloginpidossa?
Selkeät ohjeet, kauniit valokuvat, rento ote elämään ja bloggaamiseen.

3. Mitä ruokaa et suostuisi ikinä syömään?
En syö mitään sisäelinruokia, sain niin hirvittävän kammon opiskellessani ravintolakokiksi.

4. Mitä ruokaa kokkaat vieraillesi?
Usein teen lohta, myös salaatit ovat suosiossa.

5. 3 tärkeintä välinettä keittiössäsi?
Yleiskone, kokkiveitsi, digitaalinen vaaka.

6. Suosikkileivonnaisesi?
Banaanikakku! Ja mokkapalat! Ja moni muu.:D

7. Jos saisit valita syntymäpäiväkakkusi, minkälainen se olisi?
Prinsessakakku! Vaaleanpunainen tottakai!

8. Hauskin kömmähdys keittiössä?
Näitä sattuu jatkuvasti, koska olen aikamoinen sählääjä. Kerran töissä oli pöydällä muutaman kilon säkki pakastevihanneksia, joku oli avannut sen puolestani. Tartuin vain pussin toisesta päästä ja vedin, pian huomasin, että lattia on kauttaaltaan vihanneksissa! Kerran onnistuin salissa pudottamaan 2 kg mansikkahilloa lattialle.:)

9. Minkä leivonnaisen muistat lapsuudestasi?
Lusikkaleivät, rahkapiirakka ja korvapuustit! Äiti leipoi usein, kun olin lapsi. Minä tietysti autoin!

10. Seuraatko ruokaohjelmia televisiosta?
Seuraan! Voisin katsoa ruokaohjelmia vaikka koko päivän! Suosikkejani ovat esim. Nigellan, Leilan ja i-ha-nan Jamie Oliverin ohjelmat.

11. Mitä ruokaa huomaat tekeväsi usein?
Tavallisia kotiruokia: Keittoja, jauhelihakastiketta, nakkikastiketta, makaronilaatikkoa, uunilohta jne.



11 asiaa minusta:

1. Rakastan eläimiä! Meillä on kaksi kissaa ja vanhemmillani asuu vielä yksi.
2. Haaveilen omakotitalosta ja omasta puutarhasta.
3. Harrastan lenkkeilyä, valokuvaamista, kalastusta, sienestystä, piirrän ja maalaan, olen luova tyyppi!
4. Luonto on voimavarani, olen kesäihminen! Kesällä viihdyn mökillä.
5. Olen varsinainen kotihiiri, perhe on tärkeintä maailmassa!
6. Kotini on oikea tilkkutäkki! Teen myös paljon heräteostoksia. Rakastan värejä ja annan niiden myös näkyä!
7. Olen ahkera tekemään kotitöitä, puuhailen jotain jatkuvasti ja yritän tehdä montaa asiaa kerralla.;)
8. Olen sosiaalinen, mutta nautin vielä enemmän omasta rauhasta ja siitä etten ole tavoitettavissa.
9. En tykkää ruoanlaitossa liiallisesta hifistelystä, keep it simple!
10. Vaikka olen luova, keittiössä en osaa/viitsi näprätä koristeita. En luota suunnitteluun, teen vain mikä hyvältä tuntuu sillä hetkellä.:D
11. Olen hulluna leivonta- ja ruokakirjoihin. Hankin kokoajan lisää ja selailen tuntikausia kauniita kuvia!