sunnuntai 26. toukokuuta 2013

Banaani-pekaanimuffinit suklaalla


Banaania, suklaata, pähkinöitä - täydellistä. Tässä reseptissä on niin monta ihanaa ainesosaa, että lopputulos ei voi olla muuta kuin suussa sulava.

Banaani-pekaanimuffinit suklaalla

225 g vehnäjauhoa
1,5 tl leivinjauhetta
2 kypsää banaania
1 dl maitoa
120 g voita tai leivontamargariinia
115 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
40 g pekaanipähkinöitä
50 g tummaa suklaata
50 g valkosuklaata

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Survo banaanit haarukalla soseeksi ja lisää voi-sokerimassaan maidon kanssa. Lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi massaan. Rouhi pähkinät ja suklaa ja lisää ne lopuksi varovasti sekoittaen joukkoon.  Paista uunin keskiosassa 200 asteessa, n. 20 min. Anna jäähtyä. Sihtaa päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

lauantai 18. toukokuuta 2013

Mutakakku


Fazer leivontasuklaapaketin kyljestä nappasin ohjeen ja pyöräytin pitkästä aikaa ihanaa mutakakkua, joka omasta mielestäni saa olla todella mutainen. Paketissa paistoajaksi oli merkitty 12 min, Fazerin nettisivuilla samaisessa ohjeessa paistoaika on hieman pidempi. 12 minuutin paistoajalla kakusta tuli omaan makuuni täydellinen, ihanan mutainen kakku. Mansikat ja vaniljajäätelö kyllä kruunasivat vielä hieman lämpimän kakun. Ja kyllä, en malta jäähdyttää kakkua, se on minusta hieman lämpimänä parhainta! Hyvää kakku on toki myös jääkaappikylmänä seuraavana päivänä.

Mud Cake

200 g Fazer Tumma leivontasuklaata
200 g voita
4 kpl munaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi ja kaada munasokeriseokseen. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita varovasti. Kaada seos voideltuun, jauhoitettuun pyöreään vuokaan (n. 25 - 26cm).

Paista uunin alatasolla n. 15-20 min. Mud Cake jää sisältä löysähköksi ja jähmettyy hieman jäähtyessään. Jäähdytä kakku hyvin ennen tarjoilua, ensin huoneen lämmössä, sitten jääkaapissa. 

Tarjoile vadelmien ja jäätelön kera.

Vinkki! Mud Caken idea on että kakku on sisältä "raaka" ja vain reunoilta paistunut. Jäähtyneenä sitä on helpompi käsitellä ja jääkaappikylmänäkin maistuu hyvälle. Kakun voi hyvin valmistaa päivää ennen tarjoilua.



Herkullista viikonlopun jatkoa!
Täällä taitaa juuri ukonilma olla aluillaan, nyt jo jyrisee.
Onpa ollut painostava päivä!

tiistai 14. toukokuuta 2013

Viettelysten kakku


Heti kuultuani tästä reseptistä, päätin sitä kokeilla. Myöhemmin tämä Valion ohje sitten ilmaantui Maistuis varmaan sullekin! -blogiin, ja nyt äitienpäivänä oli sopiva tilaisuus kokeilla kakkua! Hyydytetyt voileipäkakut ovat mielestäni kivoja ja helppoja, kannattaa kokeilla!

Viettelysten kakku

Pohja:
100 g hapankorppuja tai ruisvoileipäkeksejä
75 g voita

Kostutus:
1 dl maitoa

Täyte:
6 kpl liivatelehtiä
2 rkl sitruunamehua
2 prk raejuustoa
3 keitettyä kananmunaa hienonnettuna
1 dl vihreitä oliiveja hienonnettuna
1 dl tilliä hienonnettuna
1/2 tl suolaa
2 tl sitruunapippuria
2 - 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna tai puristettuna
2 prk kermaviiliä

Koristeluun:
katkarapuja
vihreitä oliiveja
keitettyjä munia

Hienonna hapankorput ja sekoita sulatetun voin kanssa. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja levitä hapankorppuseos pohjalle. Kostuta pohja maidolla. Pane liivatteet kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Purista liivatteista vesi pois ja liuota ne kiehuvaan sitruunamehuun. Yhdistä raejuuston joukkoon munat, oliivit, tilli, mausteet, valkosipulit ja kermaviili. Sekoita liivate ohuena nauhana joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja koristele.

Mansikkamarmoroitu juustokakku


Äitienpäiväkakkua toimitti tänä vuonna tämä Kaakao kermavaahdolla -blogista bongattu resepti. Joitakin muutoksia tein nyt tähän ohjeeseen, eli esim. mansikkasosetta tein puolet vähemmän. Kakun suhteen kaikki tuntui menevän pieleen, syy ei todellakaan ollut ohjeessa vaan leipurissa. Väsyneenä ja nuhaisena yritin tehdä montaa asiaa kerralla, joten keittiössä syntyi aikaiseksi mieletön kaaos. Kakku tummui hieman liikaa ja reunat juuttuivat vuokaan kiinni, mutta onneksi se ei vaikuttanut makuun. Tosi ihanaa oli kakku ja ihan pakko oli ostaa rasiallinen espanjalaisia mansikoitakin kakun koristeeksi. Täytteen tein suomalaisista pakastemansikoista.

Mansikkamarmoroitu juustokakku

Pohja:
50 g leivontamargariinia
25 g sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
100 g vehnäjauhoja

Nypi margariini ja vehnäjauhot keskenään murumaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon sokeri, kananmuna ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi. Taputtele seos halk.24 cm irtopohjavuoan pohjalle, leivinpaperin päälle. Töki pohjaan haarukalla muutamia reikiä ja esipaista 175 asteisessa uunissa 8 minuuttia. 

Mansikkasose:
200 g pakastemansikoita
20 g sokeria
2 tl sitruunamehua
1 tl maissitärkkelystä

Keitä mansikoita sokerin ja sitruunamehun kanssa kattilassa, kunnes mansikat ovat pehmenneet. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää joukkoon maissitärkkelys ja keitä vielä hetki, kunnes seos hieman paksuuntuu. 

Täyte:
600 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
2 dl vispikermaa
120 g sokeria
2 munaa
3 tl sitruunamehua
40 g maissitärkkelystä
2 tl vaniljasokeria

Notkista tuorejuustot kulhossa ja sekoita joukkoon ranskankerma. Lisää seokseen sokeri, kananmunat, sitruunamehu sekä vaniljasokeri ja sekoita massa tasaiseksi. Sekoita lopuksi joukkoon vatkattu kerma ja kaada suunnilleen puolet valmiista täytteestä hieman jäähtyneen pohjan päälle.

Tiputtele täytteen päälle mansikkasosetta lusikalla ja tee pintaan haluamiasi kuvioita pienellä tikulla tai vaikkapa lusikan kapealla päällä. Lisää loput juustotäytteestä kuvioidun pinnan päälle ja tee uudestaan samanlaisia kuvioita mansikkasoseen ja tikun avulla.

Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin tunti. Kakun voi peittää paiston lopussa foliolla, jotta se ei tummu liikaa. Valmis kakku hölskyy keskeltä hieman uunista tullessaan. Jäähdytä kakku hyvin ennen tarjoilua.


maanantai 13. toukokuuta 2013

Mustikkasuu Instagramissa!

Pitkään olen jo suunnitellut liittyväni Instagramiin. Nyt vihdoin viikonloppuna latasin ohjelman älypuhelimeeni ja aloitin lisäilemään sinne kuvia, joita onkin kertynyt vaikka kuinka paljon. Aina ei tule kanniskeltua järjestelmäkameraa mukana, ja puhelimella tuleekin ikuistettua monia kivoja hetkiä joita ei ehkä muuten tulisi kuvattua. Toisaalta joskus otan kuvia myös puhelimella, vaikka kuvaankin järjestelmäkameralla.

Olisi kiva kuulla, onko muita bloggaajia Instagramissa tai aiotko kenties liittyä? Yllättävän helppoa liittyminen ja kuvien lisääminen oli. Myös merkin luominen sivuille onnistui tosi nopeasti.:)

Minut löytää Instagramista nimimerkillä mustikkasuu. Myös sivupalkissa on tuo sama kuvake, joka on tässä alapuolella. Sitä klikkaamalla pääsee kurkkimaan sivulleni.

Instagram

Tervetuloa tutustumaan ja seuraamaan sinnekin. Laitan kuvia ruoasta ja leivonnasta, mutta paljon myös aiheen ulkopuolelta. Enemmänkin tuo on sellainen kuvapäiväkirja, kuten tuo toinen blogini Slow Lifestyle. Kuvapäiväkirja, jota tulee päivitettyä useammin, nopeammin ja kätevämmin.:)

Ja muistakaa, että Mustikkasuun blogipäivitykset löytyvät myös Facebook-sivuiltani.
Klikkaa kuvaketta sivupalkissa ja käy tykkäämässä!

Oikein ihanaa alkavaa kesää kaikille!
Myöhemmin tällä viikolla lisään blogiin äitienpäivän tarjoiluja.



Tässä teille vielä aurinkoinen kuva uudesta runkoruusustani, jossa on mieletön tuoksu ja upeat kukat!

lauantai 11. toukokuuta 2013

Hedelmäinen leipäjuustosalaatti


Kesällä tulee tehtyä paljon erilaisia salaatteja, lisukkeeksi sekä ihan ateriaksi. Kerrostaloasuja kun rupeaa kaipaamaan viileää ruokaa, kun asunto alkaa muistuttaa saunaa. Viime kesät ovat olleet sellaisia, että hellaa ei ole tullut mieleenkään käyttää. Salaattikin nautitaan illalla parvekkeella, viileä juoma toisessa kädessä. Onneksi mökille sentään on lyhyt matka. Siellä pääsee järveen viilentymään, ja ruoka valmistuu ulkona grillissä.

Kananpojan minuuttipihvit kruunasivat tämän salaattiaterian. Tällaisia leipäjuustosalaatteja olen tehnyt ennenkin, joukkoon olen laittanut joskus esim. päärynää. Kiitos Maistuis varmaan sullekin! -blogiin, kun muistutit leipäjuustosalaatin olemassaolosta. Mandariinilohkot olivat kiva idea! Itse laitoin joukkoon vielä viinirypäleitä.

Hedelmäinen leipäjuustosalaatti

½ kerää jäävuorisalaattia
½ rs kirsikkatomaatteja
½ kurkkua
kourallinen vihreitä rypäleitä
1 prk säilykemandariineja
200 g leipäjuustoa

Huuhdo salaatti, kurkku, tomaatit ja viinirypäleet. Revi tai pilko jäävuorisalaatti. Suikaloi kurkku, puolita viinirypäleet ja kirsikkatomaatit. Valuta säilykemandariinit sekä kuutioi leipäjuusto. Kokoa salaatti.

perjantai 10. toukokuuta 2013

Mansikka-perhonen


Tässä kakku vuodelta 2009. Päivitän sen nyt, koska tämä on ihana idea esim. äitienpäiväksi. Minä olen aina välillä tehnyt tällaisen perhosen juhannukseksi. Porukka ainakin tykkäsi kovasti kakusta, niin äkkiä se hupeni! :) Mansikkakakku tosin tuntuu maistuvan kaikille, ja tämä ei ole edes liian makea kakku, kun hillon tilalla on tuota Piltti kuningatarsosetta.

Mansikka-perhonen

- 5 munan kakkupohja (esim. tämä)

- Kostutukseen 2 - 2 ½ dl Spriteä

- Välissä on 2 prk Piltti kuningatarsosetta, kevyesti makeutettua kermavaahtoa sekä banaania ja mansikkaa viipaleina.

Ensin kakku paistetaan ja täytetään aivan normaalisti. Täyttämisen jälkeen kakku puolitetaan keskeltä, ja puoliskot käännetään erisuuntiin. Lopuksi kakku koristellaan.

- Päälle 4 - 5 dl kermaa (reunat voi myös pursottaa)
- Viipaloituja mansikoita, rouhittua suklaata ja sitruunamelissan lehtiä.

Mansikat voi halutessaan sivellä sokerikiilteellä,  ½ annos paketin ohjeen mukaan riittää.


tiistai 7. toukokuuta 2013

Kinkku-makaronisalaatti


Tuiki tavallista, mutta hyvää makaronisalaattia. Herkullista vaikka grilliruoan kera retkellä. Helppo tehdä etukäteen valmiiksi ja ottaa mukaan. Joukkoon voi halutessaan lisätä esim. porkkanaa, juustoa tai omenaa. Me söimme tätä tänään kermaisen kaalilaatikon ja puolukkasurvoksen kera.

Kinkku-makaronisalaatti

4 dl (tummaa) makaronia (keittämätöntä)
1 dl majoneesia
300 g savukinkkua (palana)
1 ps he-ma-pa sekoitusta
2 maustekurkkua
pari kevätsipulia varsineen tai pala purjoa
1 tl Dijonin hunajasinappia
suolaa ja pippuria
kuivattua persiljaa

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaisesti, lisää loppuvaiheessa joukkoon pakastevihannekset. Jäähdytä. Pilko savukinkku, maustekurkut ja sipulit. Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Tarjoile esim. grilliruoan kanssa.

lauantai 4. toukokuuta 2013

Parsapizza


Tämä resepti on Koti ja keittiö -lehdestä, numerosta 4/2013. Onneksi näin näitä erittäin keväisiä pizzoja Kotona kokataan ja leivotaan -blogissa. Kävin heti ostamassa tuon lehden, jossa oli muutama muukin kokeilemisen arvoinen resepti, kuten tämä siemen-jogurttileipä

Vapunpäivänä olikin oiva tilaisuus ryhtyä tekemään tällaisia hieman erityisempiä juttuja. Ystäväni miettikin jo tämän kokeilemista, tosin vaihtamalla pepperoni-makkarat tomaatteihin. Ihan hyvin pepperonit voi korvata jollain muullakin ainesosalla, jos ei halua lihaa käyttää!

Moderni parsapizza
3 keskikokoista pizzaa

Pizzapohja
1 ½ dl vettä
15 g tuorehiivaa
½ tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
n. 3 dl durumvehnäjauhoja

Täyte
4 rkl valkosipulilla maustettua oliiviöljyä
100 g pepperoni-makkaraa
1 pkt (125 g) mozzarellaa
300 g keitettyä vihreää parsaa
3 dl raastettua parmesaania
3 kananmunaa
(sormisuolaa)
rouhittua mustapippuria
n. 3 dl rucolanlehtiä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja durumvehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Kauli taikinasta kolme keskikokoista pizzapohjaa.

Pirskottele maustettu öljy pizzapohjille. Lado päälle pepperonit, pieneksi kuutioitu mozzarella ja halkaistut parsat. Ripottele päälle parmesaania. Riko päällimmäiseksi munat. Voit halutessasi kääntää taikinan reunoja hieman, jotta kananmunat eivät valu pellille.

Paista pizzat 250-asteisen uunin keskitasolla kypsäksi, n. 5 min. Mausta valmiit pizzat mustapippurirouheella ja sormisuolalla. Viimeistele rucolalla.


perjantai 3. toukokuuta 2013

Siemen-jogurttileipä


Tämä kiva ja hieman erilainen leipäohje löytyi Koti ja keittiö -lehdestä. Meiltä sattui löytymään vain auringonkukansiemeniä ja cashewpähkinöitä, mutta esim. pinjan- ja kurpitsansiemeniä kannattaa käyttää jos niitä kaapeista löytyy.

Siemen-jogurttileipä
1 leipä

2 ½ dl maustamatonta jogurttia
25 g hiivaa
½ tl suolaa
1 tl hunajaa
2 dl sämpyläjauhoja
n. 3 dl vehnäjauhoja
2 rkl oliiviöljyä

Väliin
noin ½ dl siemensekoitusta

Päälle
maitoa
siemensekoitusta

Lämmitä jogurtti mikrossa kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva jogurttiin. Lisää suola ja hunaja. Lisää jauhot erissä taikinaan. Lisää öljy ja alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota 30 - 45 minuuttia. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Ripottele väliin siemeniä ja kääri löysästi rullalle. Laita leivinpaperin päälle pellille. Anna kohota hetki. Voitele maidolla ja ripottele päälle siemeniä. Paista leipää uunissa 200 asteessa 25 - 30 minuuttia.

torstai 2. toukokuuta 2013

Pipsan perunasalaatti


Tein hetki sitten taas yhden uuden kirjahankinnan. Ensimmäisenä Pipsa Hurmerinnan, Pipsan keittiössä -kirjasta päätyi kokeiluun Jumalainen perunasalaatti. Kirjassa on paljon muitakin hyviä ohjeita, joista suurin osa on kasvispainotteisia, mutta myös liharuokia löytyy. Jälkiruokiakaan ei ole unohdettu, ja niistäkin haluan kokeilla joka ikistä! Reseptejä yhdistää helppous, kansainvälisyys ja tyylikkyys. Upeat kuvat hivelevät silmää, ja jokaisen reseptin kohdalla on myös pieni tarina. Suosittelen tutustumaan!

"Tämä kirja sopii kaikille ruoanlaitosta kiinnostuneille, jotka kaipaavat uusia ja yllättäviä reseptejä ja uskaltavat heittäytyä keittiössään makujen maailmaan."

Kirjassa lukee myös, että tämä salaatti sopii erinomaisesti kesälounaalle tai piknikille, mutta voi tätä tarjoilla myös vaikka uudenvuoden juhlissa!

Itse silppusin päälle vielä villirucolaa, kun meillä sitä sattui olemaan, varsinaiseen ohjeeseen se ei kuulu.

Jumalainen perunasalaatti

Ainekset
1 kg uusia perunoita
vettä
suolaa
2 pkt Peltola Blue tai Aura Gold -sinihomejuustoa

Kastike
2 rkl kokojyväistä dijoninsinappia
2 dl oliiviöljyä
½ dl punaviinietikkaa
1 tl vaahterasiirappia tai sokeria
mustapippuria
1 luomusitruuna
1 nippu kevätsipuleita

Keitä pestyt perunat suolalla maustetussa vedessä. Keitä perunoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä, eli noin 20 minuuttia. Valmista kastike perunoiden kypsyessä. Sekoita isossa kulhossa sinappi, öljy, etikka, vaahterasiirappi tai sokeri sekä ripaus suolaa ja muutama kierros mustapippuria myllystä. Raasta joukkoon yhden sitruunan kuori ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Hienonna kevätsipulin valkoiset ja vihreät osat ja sekoita ne kastikkeeseen.

Sekoita kuumat perunat kastikkeeseen isolla puulusikalla. Perunat on hyvä sekoittaa kastikkeeseen mahdollisimman kuumina, koska silloin kastike imeytyy niihin parhaiten.

Anna perunoiden jäähtyä ja kääntele sitten kuutioitu sinihomejuusto salaatin sekaan. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Jos perunat ovat imeneet kaiken nesteen, lisää vielä hieman oliiviöljyä.