Pätkiskakku on ollut todella suosittu leivontablogeissa. Se on tullut niin monta kertaa vastaan, etten voinut enää sitä ohittaa! Tosi ihana kakku onkin kyseessä ja helppo. Alkuperäisessä ohjeessa kakku on tehty tasapohjaiseen vuokaan, mutta minä tein kakun 2 l:n rengasvuokaan, sillä minusta kakusta tulee nätimpi niin. Kuorrutetta en halunnut kakun päälle mitenkään tasaisesti tai edes kaikkiin kohtiin, halusin vähän leikitellä. Tämä kakku sijoittui kyllä omassa kahvikakkukategoriassani hyvin korkealle. Tätä teen taatusti juhliinkin jatkossa!
Pätkiskakku
Myllyn Paras
noin 10-12 hengelle
4 dl erikoisvehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3-4 rkl kaakaojauhetta
150 g sulatettua voita tai margariinia
2 dl maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä
6 patukkaa Pätkistä
3 kananmunaa
Vuoan voiteluun:
rasvaa
korppujauhoja
Kuorrutus:
200 g suklaata
100 g voita tai margariinia
Sekoita kakkutaikinan kuivat aineet keskenään. Lisää paloitellut pätkikset sulaneen rasvan joukkoon ja sekoita. Lisää rasvan sekaan jogurtti ja munat. Lisää vielä kuivat aineet. Sekoita seos huolella, taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vatkata koneella. Laita taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista n. 45 minuuttia 175-asteessa. Kumoa kakku heti kuumana varovasti pois vuoasta ja anna jäähtyä.
Sulata kuorrutuksen aineet varovasti liedellä kattilassa koko ajan sekoittaen (tai mikrossa) ja valuttele kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Voit ripotella pinnalle vaikka suklaahippuja koristeeksi.