Tämä herkullinen piirakkaresepti on Ulla Svenskin. Reseptin olen löytänyt Ullanunelma-nettisivuilta. Kannattaa kokeilla, nousi ainakin meidän suosikkeihimme ja tätä teen tulevaisuudessakin. Makea persikka antaa kyllä tälle piirakalle mukavan säväyksen suolaisten täytteiden ohella.
Kotiinpaluu-piirakka
pellillinen
pohja:
* 250 g voita
* 250 g maitorahkaa
* 4½ dl vehnäjauhoja
* 1 tl leivinjauhetta
pohjan päälle:
* 150 g créme fraichea
* 100 g juustoraastetta
* 2 kananmunaa
* 1 prk tonnikalaa paloina öljyssä
täyte:
* 1 iso sipuli silputtuna
* 1 punainen paprika pilkottuna
* 1 pkt aurajuustoa
* 2-3 persikan puoliskoa paloiteltuna
* 100 g meetwurstia suikaloituna
päälle:
* noin 50 g juustoraastetta
1. Nypi pehmeähkö rasva ja keskenään sekoitetut jauhot keskenään, lisää maitorahka joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaulitse taikina sopivaksi leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.
2. Sekoita créme fraiche, juustoraaste, kananmunat ja tonnikala keskenään, levitä seos pohjan päälle.
3. Ripottele täytteen ainekset päälle ja vielä lopuksi juustoraastetta pinnalle. Paista piirakka uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Samalla uunin lämmityksellä valmistuivat myös iki-ihanat mokkapalat. Täällä blogissani resepti, jota käytän aina.