maanantai 24. marraskuuta 2014

GAEA Oliivien tuotetestaus & kilpailu



Pääsin mukaan kokeilemaan uusia GAEA-oliiveja; kevyesti merisuolalla ja extra virgin- oliiviöljyllä viimeistelty kalamata-oliivi sekä sitruunalla ja basilikalla marinoitu oliivilajitelma.

Tehtäväni oli myös ehdottaa uutta makuparia. Oma ehdotukseni makupariksi on:

~VALKOSIPULI & OREGANO~


Välimerellinen focaccia

25 g hiivaa
3 dl vettä
3 rkl GAEA Extra Virgin oliiviöljyä
½ tl suolaa
n. 5 dl vehnäjauhoja

lisäksi:
12 kpl kalamata oliiveja (GAEA Pitted kalamata olives)
5 aurinkokuivattua tomaattia
timjamia
aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
ripaus suolaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää oliiviöljy, suola ja jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi (saa jäädä löysähköksi). Kumoa taikina leivinpaperin päälle pellille. Taputtele se jauhoja apuna käyttäen levyksi. Kohota leipää liinan alla 40 minuuttia. Voitele focaccia aurinkokuivattujen tomaattien öljyllä. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit ja puolita oliivit. Lisää ne pinnalle. Ripottele päälle timjamia ja suolaa. Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Pirskota vielä lopuksi öljyä focaccian päälle.


Välimerellinen pastasalaatti

250 g pennepastaa
3 rkl pestoa
1 pallo buffalo mozzarellaa
1 kurkku
1 rs kirsikkatomaatteja
1 punasipuli suikaleina
10 aurinkokuivattua tomaattia
1 ps GAEA Pitted mixed olives
(marinated with basil & lemon)

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Huuhtele pasta kylmällä vedellä, jotta kypsyminen lakkaa. Puolita kirsikkatomaatit, ja kuutioi kurkku ja suikaloi punasipuli. Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti. Koristele salaatti oliiveilla ja yrteillä.

Tomaatti-valkosipulilihapullat

400 g naudan paistijauhelihaa
yhden kuivahtaneen vaalean leivän sisusta
½ dl ruokakermaa
1 hienonnettu punasipuli
1 dl tomaattipyrettä
2 isoa valkosipulinkynttä
kourallinen kalamata oliiveja (GAEA Pitted kalamata olives)
basilikaa hienonnettuna
yrttimaustetta
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä

Hienonna sipulit ja kalamata oliivit. Sekoita vaalean leivän sisusta ja kerma tahnamaiseksi seokseksi isossa kulhossa. Lisää jauheliha ja muut aineet. Vaivaa massa kunnolla sekaisin. Muotoile pieniä lihapullia ja paista 200 asteisessa uunissa n. 15 min. Tarjoa tsatsikin kanssa.

Tsatsiki

2 dl maustamatonta paksua jogurttia
2 rkl GAEA Extra Virgin oliiviöljyä
1 - 3 valkosipulinkynttä
2 tl sitruunanmehua
½ tl suolaa
hiven sokeria
hiven mustapippuria
1 kurkku

Sekoita öljy ja mausteet jogurttiin, raasta valkosipuli raastinraudan hienoimmalla terällä. Raasta kurkku karkeaksi ja puristele raasteesta nesteitä pois. Lisää kurkkuraaste lopuksi kastikkeeseen. Anna maustua jääkaapissa.


Parhaan makuparin äänestys alkaa 24.11. Kaikkien vastanneiden kesken arvotaan GAEA:n tuotepaketti, jonka arvo on 65 euroa. Äänestysaikaa on  8.12.2014 asti ja voittajat julkaistaan Ruoka.fi:n sivuilla viimeistään 15.12.2014. Äänestämään pääset klikkaamalla alla olevaa kuvaa:

torstai 20. marraskuuta 2014

Mummin siirappikakku

Minä aloitan joulun odotuksen aikaisin, se on tapani selviytyä pimeästä vuodenajasta. Pidän itseni kiireisenä ruokia ja leivonnaisia suunnitellen, paikkoja siivoillen, valosarjoja ripustellen, kynttilöitä poltellen, glögiä siemaillen tai hyvään kirjaan uppoutuneena. 

Näin ensilumen aikaan on hyvä miettiä, mitä joulu minulle merkitsee. Joulu on koko vuoden kohokohta, silloin olemme koolla koko perheen voimin, kiirettä vältellen. Joulun tärkeimpiä asioita ovat rauha, hiljentyminen, hyvä ruoka ja juoma, yhdessäolo ja tunnelma. En ole erityisen uskonnollinen, mutta nautin joulusta hyvin paljon sekä sen kauniista, rauhallisesta ajasta.

Aikuistuessa ja kasvaessa (henkisesti) olen huomannut, että rauhoittuminen, hiljentyminen, oma aika ja harrastukset tulevat entistä tärkeämmiksi. Nykyään löydän itselleni ja rentoutumiselle aikaa muulloinkin kuin jouluna.

Do More of What Makes You Happy!
Kylläpäs taas juttu rupesi rönsyilemään, mutta siis... kakku, se se oli ja tässä se on, resepti on DanSukkerin sivuilta, kiitos vinkkauksesta Mimmille!



Mummin siirappikakku
24 palaa

3 kananmunaa
1 1/2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 1/2 dl Dansukker Tummaa siirappia
1 1/2 dl kuumaa, vahvaa kahvijuomaa
75 g margariinia tai voita sulatettuna
4 1/4 dl vehnäjauhoja
1 rkl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl rusinoita

Pinnalle
Dansukker Tomusokeria

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele 2 litran rengasvuoka.

Vatkaa kananmunat, sokeri ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kuuma kahvijuoma ja sulatettu rasva voimakkaasti vatkaten munavaahtoon. Sekoita kuivat aineet ja rusinat. Lisää seos tasaisesti sekoittaen vaahtoon.

Kaada taikina vuokaan ja paista noin 45 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys hammastikulla. Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä.

Siivilöi ohut kerros tomusokeria kakun päälle ennen tarjoilua. Kakun maku paranee muutaman päivän säilytyksessä.


lauantai 8. marraskuuta 2014

Slaavilainen kanapata


Tätä maistuvaa ruokaa meillä on nyt tehty pariin otteeseen ihan lyhyen ajan sisään. Löysin reseptin Inkiväärihillo -blogista, ja noudatinkin Päivin hieman muuntelemaa ohjetta aika säntillisesti. Alkuperäinen resepti on Valion sivuilta. Valion reseptit ovat tuttuja ja turvallisia, joten enpä ihmettele että tämä on meillä niin tykätty broileriruoka.

Slaavilainen kanapata

450 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
2 rkl juoksevaa margariinia 
1,5-2 dl vettä
1 prk smetanaa
1 prk tomaattipyrettä
1-2 valkosipulin kynttä
1 iso punainen paprika
1 iso keltainen paprika
1 iso sipuli
100 g Aurajuustoa muruna
mustapippuria

basilikaa

Hienonna sipulit. Ruskista broilerinsuikaleet ja sipulit tilkassa öljyä. Lisää vesi ja smetana, anna kiehua hiljalleen kannen alla n. 10 minuuttia. Lisää tomaattisose ja suikaloidut paprikat. Anna hautua vielä 5 minuuttia. Lisää Auramuru ja mustapippuria myllystä. Tarkista maku.

Tarjoa keitetyn pastan tai riisin kera.

lauantai 1. marraskuuta 2014

Suppilovahvero-munakasrulla


Kävimme muutama päivä sitten keräämässä vielä suppilovahveroita, ennen kuin lumi ennättää maahan ja talvi tulee. Jonkun verran oli jo vanhoja joukossa, sillä emme ole kerenneet nyt muutamaan viikkoon metsään tarkistamaan perinteisiä paikkoja. Osa oli myös ottanut jo pakkasista nokkiinsa. Saatiin kuitenkin vielä kahteen ruokaan suppilovahveroita. 

Munakasrulla on taas pyörinyt mielessäni monta kertaa. Se on nopea ja helppo tehdä, täyttävää ja herkullista. Meillä ei tällä hetkellä varsinaisesti ole pulaa munista... Ei ole tarvinnut ostaa niitä nyt edes kaupasta. Tädilläni on kanoja, ja hän tuo aina silloin tällöin meille munia, sillä hänkin tietää että minä tykkään tehdä ruokaa ja leipoa. Kaupasta ostetuilla munilla ei voisi edes kuvitella saavansa tämän väristä munakasrullaa, tuo väri, se kun tulee ihan munista itsestään. Upean näköistä... Ja makuista!

Suppilovahvero-munakasrulla

5 dl maitoa
5 kananmunaa
1 dl kauraisia sämpyläjauhoja
½ dl vehnäjauhoja
2 rkl rypsiöljyä
½ tl suolaa
hienonnettua ruohosipulia

4 dl tuoreita suppilovahveroita
(esikäsittele - paista nesteet pois)

2 rkl voita tai margariinia paistamiseen
1 iso sipuli
1 valkosipulinkynsi
½ rs Philadelphia tuorejuustoa
½ dl ruokakermaa
ripaus valkopippuria
1 tl aromisuolaa
ruohosipulia hienonnettuna

juustoraastetta

Sekoita maito, munat, suola ja hienonnettu ruohosipuli kulhossa. Lisää jauhot. Sekoita. Päällystä korkeareunainen uunipelti leivinpaperilla. Kaada seos pellille. Kypsennä 200 asteessa uunin alatasolla n. 25 min tai kunnes kypsä. Valmista paistamisen aikana täyte.

Hienonna puhdistetut suppilovahverot ja paistele niistä pannulla nesteet pois. Hienonna sipulit ja kuullota niitä sienien kanssa pannulla, kunnes sipuli pehmenee. Lisää tuorejuusto ja ruokakerma ja sekoita tasaiseksi, anna kiehahtaa. Mausta, tarkista maku.

Kumoa kypsä munakaslevy toiselle leivinpaperille. Levitä sienitäyte. Ripottele päälle juustoraastetta. Kääri munakaslevy rullaksi leivinpaperia apuna käyttäen. Jätä saumapuoli alaspäin. Tarjoa munakasrulla salaatin kera välipalana tai lounaana.