perjantai 13. marraskuuta 2015

Mehevä kardemummakakku


Jos pidät kardemummasta, suosittelen kokeilemaan tätä kakkua! Kakku on todella helppo ja nopea tehdä. Otin ohjeen Liian hyvää -blogista. Alkuperäinen resepti on Kinuskikissan. Tätä on kokeillut moni muukin ja omalla kokeilulistallani tämä onkin tainnut olla siitä asti kun näin ohjeen Makunautintoja Mimmin keittiöstä blogissa.

Kaiken kaikkiaan voidaan kai todeta, että tämä on ollut tosi suosittu ohje. Anne totesi Liian hyvää -blogissaan, että tämä kakku on kuin pullan ja kakun välimuoto, ja se kyllä kuvaa ostuvasti tätä kakkua. Omasta mielestäni tämä kyllä voittaa jopa tavallisen pullan, ihan jo siitäkin syystä että tämä on niin helppo ja nopea! Näitä tekisi helposti joululahjaksikin valmiisiin pahvivuokiin.


Vinkki! Suosittelen käyttämään kakkuun kardemummarouhetta jota myydään muovisissa putkiloissa mauste- tai leivontahyllyssä, se on voimakkaamman makuista kuin pusseissa myytävä hieno jauhe!



Kardemummakakku
18-22 cm:n irtopohjavuokaan

150 g pehmeää voita tai margariinia (tai 1,5 dl Flora Culinessea)
1,5 dl hienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja tai vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
1,5 dl maitoa

Pinnalle
3/4 dl hasselpähkinärouhetta
1/4 dl raesokeria tai väriraesokeria


1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit kuohkeaksi. Itse sulatin tällä kertaa voin ja sekoittelin sokerien kanssa nopeasti - kummallakin tavalla onnistuu. Jos käytät juoksevaa rasvaa, vatkaa kunnes sokeri sulanut. Kardemumman voi lisätä jo tässä vaiheessa sekaan.

2. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten lisäysten välissä.

3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ensin keskenään. Lisää jauhoseos vuorotellen maidon kanssa. Sekoita nopeasti vain kaikki sekaisin.

4. Vuoraa 18-22 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla. Itse rytistelin paperin ensin käsin notkeaksi ja laitoin sitten vuokaan. Kaada kakkutaikina vuokaan ja tasoittele vähän pintaa.

5. Sekoita hasselpähkinärouhe ja raesokeri ensin keskenään. Ripottele seos kakkutaikinan pinnalle. Paina kevyesti rakeita kiinni.

6. Paista 180 asteessa uunin keskitasolla ylä/alalämmöllä noin 40-45 min. Pistä kakun keskelle pitkällä, puisella grillitikulla -jos tikku on puhdas, kakku on kypsä.


Ensimmäiset vielä vähän lämpimät palat syötiin kylmän maidon kanssa. Illalla keiteltiin kahvit ja syötiin vielä toiset palat mehevää ja kardemummaista kakkua.

sunnuntai 8. marraskuuta 2015

Kasvispiirakka




Blogitauko venähti jälleen valitettavan pitkäksi. Paljon olisi blogattavaa, jos joku vaan naputtelisi ohjeet ylös ja lisäilisi kuvat kameralta koneelle... Osa herkuista on jäänyt kuvaamattakin, kun ei tämä harmaa marraskuu oikein kutsu valokuvaamaan. Aloitetaan nyt kuitenkin purkamaan tätä sumaa lokakuussa tekemästäni ihanasta kasvispiirakasta.

Maku-lehden 05/2015 numerossa oli todella herkullisen näköinen kasvispiirakka "lukijan ohje" -kategoriassa. Instagram-päivitysten perusteella taisi aika moni lukija kokeilla tuota ohjetta, enkä kyllä ihmettele yhtään, niin hyvää piirakka oli.  Tätä kasvispiirakkaa luonnehdittiin oikeaksi kasvimaan tyhjennyspiirakaksi. Pidin erityisesti aurinkokuivattujen tomaattien tuomasta mausta sekä auringonkukansiemenistä, jotka antoivat mukavasti purutuntumaa.

Kasvispiirakka
12 palaa 



Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
150 g voita (tai leivontamargariinia)
1/2 - 1 dl vettä (kylmää)
 

Täyte:
2 kpl porkkanaa
2 kpl sipulia
2 kpl paprikaa (punaista, pientä)
1 kpl kesäkurpitsaa (noin 400 g)
3 kpl valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
75 g aurinkokuivattua tomaattia (1 dl silputtuna)
1/2 dl auringonkukansiemeniä
2 dl ruokakermaa
2 kpl munaa
150 g juustoa (rasvaa 25-35 %) (raastetta)
1 tl suolaa
1 tl basilikaa
3/4 tl mustapippuria

Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa. Nypi joukkoon kylmä rasva. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.

Taputtele taikina piirakkavuoan (Ø 28 cm) pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen. (Jos käytät irtopohjaista vuokaa, leikkaa sen pohjalle leivinpaperipala ja voitele reunat.)

Nosta vuoka jääkaappiin noin puolen tunnin ajaksi. Valmista sillä aikaa täyte.

Kuori porkkanat ja sipulit. Poista paprikoiden kannat ja siemenet. Suikaloi tai kuutioi kaikki kasvikset.

Kuullota kasviksia öljyssä paistokasarissa tai isossa kattilassa, kunnes kasvikset hieman pehmenevät ja osa nesteestä haihtuu. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja siemenet. Nosta liedeltä.

Esipaista piirakkapohjaa 200-asteisen uunin alaosassa noin 10 minuuttia.

Sekoita kerma, munat, juustoraaste ja mausteet keskenään. Kääntele seos hieman jäähtyneen kasvistäytteen joukkoon. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle. Huiskauta pinnalle auringonkukansiemeniä. Jatka paistamista uunin keskitasolla 20–30 minuuttia.

Anna kasvispiirakan vetäytyä hetki ennen tarjoamista.